Từ vựng tiếng Nhật ngành Nhà hàng: nhóm Công việc / quy trình

売上管理

うりあげかんり

quản lý doanh thu

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Vận hành & doanh thu

接客

せっきゃく

phục vụ khách

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Phục vụ khách

仕込み

しこみ

chuẩn bị trước

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Bếp & chuẩn bị

オーダー

order/gọi món

Danh từCông việc / quy trình Gọi món & truyền món

原材料

げんざいりょう

nguyên liệu

菜切り包丁

なきりぼうちょう

dao cắt rau

盛り付け例

もりつけれい

mẫu trình bày

冷蔵保存

れいぞうほぞん

bảo quản lạnh

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

苦情対応

くじょうたいおう

xử lý khiếu nại

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

持ち帰り

もちかえり

mang về

客数

きゃくすう

số khách

Danh từCông việc / quy trình Vận hành & doanh thu

配膳

はいぜん

phục vụ món lên bàn

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Phục vụ khách

盛り付け

もりつけ

trình bày món

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Trình bày & xuất món

予約受付

よやくうけつけ

tiếp nhận đặt chỗ

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Đặt chỗ & xếp bàn

注文受付

ちゅうもんうけつけ

nhận gọi món

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Gọi món & truyền món

洗浄

せんじょう

rửa sạch

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Sơ chế nguyên liệu

牛刀

ぎゅうとう

dao chef kiểu Tây

皿

さら

đĩa

冷凍保存

れいとうほぞん

bảo quản đông

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

予洗い

よあらい

rửa sơ

Danh từCông việc / quy trình Rửa chén & vệ sinh khu vực

謝罪

しゃざい

xin lỗi

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

デリバリー

giao đồ ăn

下膳

げぜん

dọn bát đĩa khỏi bàn

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Phục vụ khách

下ごしらえ

したごしらえ

sơ chế

割り勘

わりかん

chia tiền

Danh từCông việc / quy trình Thu ngân & thanh toán

ハンディ

máy cầm tay nhập order

Danh từCông việc / quy trình Gọi món & truyền món

水洗い

みずあらい

rửa bằng nước

出刃包丁

でばぼうちょう

dao Deba

小鉢

こばち

bát nhỏ

常温保存

じょうおんほぞん

bảo quản nhiệt độ thường

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

すすぎ

tráng/rửa sạch xà phòng

Danh từCông việc / quy trình Rửa chén & vệ sinh khu vực

お詫び

おわび

lời xin lỗi

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

配達

はいたつ

giao hàng

お冷

おひや

nước lọc phục vụ khách

Danh từCông việc / quy trình Phục vụ khách

現金

げんきん

tiền mặt

Danh từCông việc / quy trình Thu ngân & thanh toán

オーダー端末

オーダーたんまつ

thiết bị nhập order

Danh từCông việc / quy trình Gọi món & truyền món

皮むき

かわむき

gọt vỏ

ペティナイフ

dao nhỏ

丼

どんぶり

bát tô donburi

先入先出

せんにゅうせんしゅつ

nhập trước xuất trước