Tiếng Nhật chuyên ngành

Từ vựng tiếng Nhật ngành Nhà hàng

Tra cứu cách đọc và nghĩa tiếng Việt của thuật ngữ ngành Nhà hàng, sau đó học sâu hơn theo chủ đề công việc hoặc nhóm sử dụng thực tế.

475thuật ngữ

17chủ đề

5nhóm sử dụng

Phân loại thực tế

Học theo nhóm sử dụng

Dụng cụ, thao tác, lỗi, vật liệu và các nhóm khác.

Vật liệu35 Công việc / quy trình219 An toàn64 Chỉ số / kích thước27 Vị trí / khu vực29

Theo công việc

Chủ đề trong ngành

Chọn đúng mảng nghiệp vụ cần học.

Kho từ vựng ngành Nhà hàng gồm những gì?

475 thuật ngữ đã duyệt, được chia theo mảng công việc và cách sử dụng thực tế.

Các chủ đề có nhiều thuật ngữ gồm Phục vụ khách (25 từ), Bếp & chuẩn bị (24 từ), Thực đơn & mô tả món (23 từ), Phương pháp nấu (23 từ), Thu ngân & thanh toán (23 từ).

Những nhóm sử dụng nổi bật gồm Công việc / quy trình (219 từ), An toàn (64 từ), Vật liệu (35 từ), Vị trí / khu vực (29 từ), Chỉ số / kích thước (27 từ).

Thuật ngữ Nhà hàng

475 từ · tối đa 50 từ/trang · Trang 1/10

注文

ちゅうもん

gọi món

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Gọi món & truyền món

厨房

ちゅうぼう

khu bếp

Danh từVị trí / khu vực Bếp & chuẩn bị

会計

かいけい

thanh toán

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Thu ngân & thanh toán

店長

てんちょう

quản lý cửa hàng

Danh từNgười / chức vụ

メニュー

thực đơn

Danh từTài liệu / bản vẽThực đơn & mô tả món

飲み物

のみもの

đồ uống

Danh từVật liệu Đồ uống

常温

じょうおん

nhiệt độ phòng

Danh từChỉ số / kích thước

HACCP

ハサップ

HACCP

Danh từAn toàn HACCP & kiểm soát mối nguy

保管

ほかん

bảo quản

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

洗い場

あらいば

khu rửa

Danh từCông việc / quy trình Rửa chén & vệ sinh khu vực

クレーム

khiếu nại

Danh từLỗi / khuyết tật

温度管理

おんどかんり

quản lý nhiệt độ

Danh từ hành động (する)An toàn

店舗運営

てんぽうんえい

vận hành cửa hàng

Danh từCông việc / quy trình Vận hành & doanh thu

労働安全

ろうどうあんぜん

an toàn lao động

Danh từAn toàn

おたま

muôi/vá

Danh từDụng cụBếp & chuẩn bị

トング

kẹp gắp

Danh từDụng cụBếp & chuẩn bị

泡立て器

あわだてき

phới lồng

Danh từDụng cụBếp & chuẩn bị

ピーラー

dao gọt vỏ

Danh từDụng cụSơ chế nguyên liệu

ざる

rổ/lưới ráo nước

Danh từDụng cụSơ chế nguyên liệu

ボウル

tô trộn

Danh từDụng cụBếp & chuẩn bị

注文を取る

ちゅうもんをとる

nhận order

Cụm thao tácThao tác / hành độngGọi món & truyền món

注文を復唱する

ちゅうもんをふくしょうする

nhắc lại order để xác nhận

Cụm thao tácThao tác / hành độngGọi món & truyền món

料理を運ぶ

りょうりをはこぶ

mang món ăn

Cụm thao tácThao tác / hành độngPhục vụ khách

食器を下げる

しょっきをさげる

thu dọn bát đĩa khỏi bàn

Cụm thao tácThao tác / hành độngPhục vụ khách

皿を洗う

さらをあらう

rửa đĩa

Cụm thao tácThao tác / hành độngRửa chén & vệ sinh khu vực

野菜を洗う

やさいをあらう

rửa rau

Cụm thao tácThao tác / hành độngSơ chế nguyên liệu

食材を切る

しょくざいをきる

cắt nguyên liệu

Cụm thao tácThao tác / hành độngCắt thái & dao bếp

肉を焼く

にくをやく

nướng/áp chảo thịt

Cụm thao tácThao tác / hành độngPhương pháp nấu

油で揚げる

あぶらであげる

chiên ngập dầu

Cụm thao tácThao tác / hành độngPhương pháp nấu

盛り付ける

もりつける

trình bày món ăn

Động từThao tác / hành độngTrình bày & xuất món

中心温度を測る

ちゅうしんおんどをはかる

đo nhiệt độ tâm thực phẩm

Cụm thao tácThao tác / hành động

予約

よやく

đặt chỗ

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Đặt chỗ & xếp bàn

食材

しょくざい

nguyên liệu thực phẩm

Danh từVật liệu Sơ chế nguyên liệu

レジ

quầy/máy tính tiền

Danh từMáy móc / thiết bịThu ngân & thanh toán

飲食店

いんしょくてん

nhà hàng/quán ăn

Danh từVị trí / khu vực Khái niệm & khu vực nhà hàng

副店長

ふくてんちょう

phó quản lý

Danh từNgười / chức vụ

献立

こんだて

thực đơn/kế hoạch món

Danh từTài liệu / bản vẽThực đơn & mô tả món

ドリンク

đồ uống

Danh từVật liệu Đồ uống

中心温度

ちゅうしんおんど

nhiệt độ tâm thực phẩm

Danh từChỉ số / kích thước

盛り付け量

もりつけりょう

lượng chia ra đĩa

Danh từChỉ số / kích thước Trình bày & xuất món

食品衛生

しょくひんえいせい

vệ sinh thực phẩm

Danh từAn toàn Vệ sinh cá nhân & dụng cụ

衛生管理計画

えいせいかんりけいかく

kế hoạch quản lý vệ sinh

Danh từAn toàn HACCP & kiểm soát mối nguy

食物アレルギー

しょくもつアレルギー

dị ứng thực phẩm

Danh từAn toàn Dị ứng & nhu cầu ăn uống

保存

ほぞん

lưu giữ/bảo quản

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình

食器洗浄

しょっきせんじょう

rửa bát đĩa

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Rửa chén & vệ sinh khu vực

苦情

くじょう

phàn nàn/khiếu nại

Danh từLỗi / khuyết tật

テイクアウト

mang đi

Danh từCông việc / quy trình

売上管理

うりあげかんり

quản lý doanh thu

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Vận hành & doanh thu

やけど

bỏng

Danh từLỗi / khuyết tật

接客

せっきゃく

phục vụ khách

Danh từ hành động (する)Công việc / quy trình Phục vụ khách

Chất lượng dữ liệu

Thuật ngữ được kiểm tra trước khi public

Kho public chỉ hiển thị các mục đã được xuất bản, vượt qua kiểm tra QC và có trạng thái duyệt approved. Các thuật ngữ trong ngành Nhà hàng được tổ chức theo Domain → Topic để người học tìm đúng ngữ cảnh công việc, thay vì trộn với kho JLPT N5–N1.

Nếu gặp cách dịch hoặc ngữ cảnh chưa phù hợp, hãy gửi ví dụ tại Liên hệ JLPT180 để đội ngũ kiểm tra lại.

Nguồn tham khảo

Nguồn dữ liệu chính cho ngành Nhà hàng

Nguồn được lấy trực tiếp từ trường tham chiếu của các thuật ngữ đang đủ gate public; số bên cạnh là lượng thuật ngữ gắn với nguồn đó.

農林水産省外食業技能測定試験475

Tiếp tục học

Dùng kho này trong JLPT180

Trang public dùng để tra cứu nhanh. Khi cần học tương tác, chuyển sang Tàng Kinh Các hoặc Phòng Tra Từ.

Tàng Kinh Các Phòng Tra Từ Kho JLPT