Từ vựng tiếng Nhật ngành Nhà hàng: nhóm An toàn

HACCP

ハサップ

HACCP

温度管理

おんどかんり

quản lý nhiệt độ

労働安全

ろうどうあんぜん

an toàn lao động

食品衛生

しょくひんえいせい

vệ sinh thực phẩm

衛生管理計画

えいせいかんりけいかく

kế hoạch quản lý vệ sinh

食物アレルギー

しょくもつアレルギー

dị ứng thực phẩm

手洗い

てあらい

rửa tay

一般衛生管理

いっぱんえいせいかんり

quản lý vệ sinh chung

アレルゲン

dị nguyên

切り傷

きりきず

vết cắt

手指消毒

しゅししょうどく

khử khuẩn tay

重要管理点

じゅうようかんりてん

điểm kiểm soát tới hạn

特定原材料

とくていげんざいりょう

nguyên liệu dị ứng bắt buộc ghi nhãn

CCP

シーシーピー

điểm kiểm soát tới hạn CCP

アレルギー表示

アレルギーひょうじ

ghi nhãn dị ứng

滑る

すべる

trơn trượt

危害要因

きがいよういん

mối nguy

アレルギー確認

アレルギーかくにん

xác nhận dị ứng

濡れた床

ぬれたゆか

sàn ướt

生物的危害

せいぶつてききがい

mối nguy sinh học

除去食

じょきょしょく

suất ăn loại bỏ dị nguyên

油はね

あぶらはね

dầu bắn

化学的危害

かがくてききがい

mối nguy hóa học

代替食

だいたいしょく

suất ăn thay thế

熱湯

ねっとう

nước sôi

物理的危害

ぶつりてききがい

mối nguy vật lý

コンタミネーション

nhiễm chéo dị nguyên

火傷防止

やけどぼうし

phòng bỏng

衛生管理

えいせいかんり

quản lý vệ sinh

爪

つめ

móng tay

包丁事故

ほうちょうじこ

tai nạn do dao

アレルギー対応

アレルギーたいおう

phục vụ theo yêu cầu dị ứng

清潔な服装

せいけつなふくそう

trang phục sạch

細菌

さいきん

vi khuẩn

火災

かさい

hỏa hoạn

健康チェック

けんこうチェック

kiểm tra sức khỏe nhân viên

ウイルス

virus

乳

にゅう

sữa

消火器

しょうかき

bình chữa cháy

ノロウイルス

norovirus

えび

tôm

黄色ブドウ球菌

おうしょくブドウきゅうきん

tụ cầu vàng

かに

cua

換気

かんき

thông gió

カンピロバクター

Campylobacter

そば

kiều mạch soba

火の元確認

ひのもとかくにん

kiểm tra nguồn lửa

サルモネラ

Salmonella

落花生

らっかせい

lạc/đậu phộng

非常口

ひじょうぐち

lối thoát hiểm